sexta-feira, 16 de maio de 2014

FRANGO COM BATATA E CENOURA



Ingredientes 

100g de peito de frango 
1/2 litro de água filtrada 
2 batatas sem cascas, cortadas em cubinhos 
1/2 cenoura sem casca, em cubinhos 
1 folha de couve picadinha 

Modo de fazer 
Coloque a água, o frango, os legumes e a couve numa panela grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o frango e bata-o no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou amasse bem os legumes até obter um creme. Misture o frango liquidificado ou seu suco, caso tenha sido espremido, ao creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando o caldo dos legumes e verdura aos poucos até conseguir a consistência desejada. Sirva morna.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Papinha de fígado de boi



Ingredientes

3 batatas
2 cenouras
250 g de fígado de boi
¼ xícara de arroz lavados
1 cebola
3 ramos de salsa
½ dente de alho amassado
sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 litro e meio de água

Modo de fazer
Em uma panela refogue no óleo o fígado a cebola e o alho.
Acrescente 1 litro e ½ de água filtrada. Quando entrar em ebulição acrescente as batatas, cenouras, arroz e a salsa e cozinhe até ficarem macios.
Bata com um pouco do caldo da sopa no liquidificador o fígado para que desmanche por completo.
Retorne à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente uma pitada de sal.

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Canjica


O que vou precisar?

1 xícara (chá) de milho próprio para canjica1 litro de leite ou 5 copos (requeijão) de leite1/2 copo (requeijão) de açúcar

Modo de preparo:
Escolha, lave e deixe a canjica de molho em água, no mínimo por
duas horas. Escorra a água e despeje a canjica numa panela,
acrescente água e deixe cozinhando até a água secar. Acrescente
o leite e leve ao fogo baixo por 1 hora e meia ou até que o milho
fique cozido. Adicione o açúcar, deixe ferver
mais um pouco até que fique cremosa. Sirva
quente ou fria. Guardar em geladeira caso
não utilize tudo após o preparo.
Tempo de preparo:
3 horas e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Croquete de arroz



Ingredientes da massa:

4 xícaras de arroz cozido
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
salsa picada
farinha de rosca
óleo de girassol para fritura

Ingredientes do recheio:

1 maço de espinafre
1 colher de manteiga

Modo de fazer
Depois de cozinhar o espinafre, coe a água e pique o espinafre em pequenos pedaços. Refogue na manteiga e reserve. Depois de cozido, bata o arroz com dois ovos e a manteiga no liquidificador. Junte o queijo e a salsa. A massa deve ficar consistente o suficiente para enrolar os croquetes. Se for necessário, acrescente mais um pouco de arroz cozido. Recheie depois com o refogado de espinafre. Passe os croquetes na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Dica:
Substitua o espinafre por repolho, acelga, couve ou agrião.

Lembre-se:
Frituras só devem fazer parte da dieta da criança depois dos onze meses.

sábado, 10 de maio de 2014

Iogurte de frutas



O que vou precisar?

1/2 caixa de gelatina de sabor (morango, framboesa, uva)
1 litro de leite ou 5 copos (requeijão) de leite
1 copo de iogurte natural
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme as informações da embalagem.
Reserve. Ferva o leite, deixe amornar e misture-o à gelatina.
Acrescente o copo de iogurte. Misture tudo muito bem,
tampe e deixe descansar por 3 horas. Leve para a geladeira.
Acrescente o açúcar antes de servir.
Tempo de preparo: 15 minutos + 3 horas
Rendimento: 6 porções